2位落雁推定知名度 21.1%落雁（らくがん）は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子である。型に押す際に、餡や小豆、栗などを入れて一緒に押し固めるものもある。名…
4位長生殿推定知名度 6.01%長生殿（ちょうせいでん）は、石川県金沢市の森八で作られている和菓子である。加賀藩3代藩主前田利常の創意と、茶道遠州流の開祖である小堀政一（遠州）の命名により生まれた。落雁の一種…
5位柴舟推定知名度 4.59%柴舟（しばふね）は、加賀百万石の伝統銘菓。石川県金沢市で作られている和菓子。柴を積んで川面を渡る川舟を柴舟（しばふね）と呼び、その形に似せて煎餅を反らし、生姜汁と砂糖を丹念に塗…
6位じろ飴推定知名度 4.38%じろ飴（じろあめ）は、石川県金沢市の俵屋で作られている水あめ状の飴である。俵屋の初代店主の次右衛門が母乳のでない母親達のために作りあげたのが、このじろ飴だと伝えられている。飴の…
8位六方焼推定知名度 4.16%六方焼（ろっぽうやき）は、中に餡が入った直方体形の焼き菓子。六宝焼きという表記も用いられる。餡のまわりに小麦粉と卵で作った生地を付け、焼いた饅頭である。生地の六面を焼き上げ、外…
9位氷室饅頭推定知名度 3.73%氷室饅頭（ひむろまんじゅう）は、石川県に古くから伝わる饅頭。毎年7月1日の初夏に食べられる縁起菓子である。こし餡の入った丸型の酒饅頭で、皮の色は白、赤（桃色）、緑の三色ある。
10位福梅推定知名度 2.19%福梅（ふくうめ）とは、石川県で古くから伝わる正月の和菓子。ウメ|梅の花の形をしたもの。加賀藩前田氏|前田家の第十代目藩主前田重教の時代、新春の茶席に献上されたものが正月の菓子と…
ゆべし推定知名度 22.26%ゆべし（柚餅子）とは、柚子及びクルミを用いた加工食品あるいは和菓子の一種。ゆべし推定知名度 22.26%ゆべし（柚餅子）とは、柚子及びクルミを用いた加工食品あるいは和菓子の一種。
