91位呉汁推定知名度 3.88%呉汁（ごじる）は日本各地に伝わる郷土料理である。大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものが呉汁である。擂り潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁ある…
92位焼鯖素麺推定知名度 3.87%焼鯖素麺（やきさばそうめん）とは滋賀県長浜市周辺の湖北地方に伝わる郷土料理。鯖素麺（さばそうめん）とも呼ばれる。農繁期である5月に、農家へ嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実…
93位じゃっぱ汁推定知名度 3.86%じゃっぱ汁は青森県の郷土料理である。「じゃっぱ」とは、津軽弁で「雑把」の意味であり、通常は魚を三枚おろしにした際に出る頭や内臓、身の付いた骨などの「粗（あら）」を指す。じゃっぱ…
94位鯛麺推定知名度 3.85%鯛麺（たいめん）とは、瀬戸内海沿岸地域に広く伝わる郷土料理。鯛素麺（たいそうめん）とも呼ばれる。岡山県、広島県、愛媛県、大分県などで同様の料理が伝わっている（但し大分県ではうど…
95位ぶり大根推定知名度 3.84%ぶり大根（ぶりだいこん）は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理。2007年、農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土…
98位イリチー推定知名度 3.78%イリチーとはだし汁を使って素材を豚肉などと炒め煮にした沖縄料理。「炒り付け（イリチキ）」の転訛であり、イリチャーともいう。伝統的には豚肉の茹で汁を出汁として使用するが、素材によ…
100位潮汁推定知名度 3.75%潮汁（うしおじる）は、魚介類の出汁|だしを塩で味付けた汁物の一つである。魚介類を煮る|煮て出汁|だしをとり、同時にその魚介類を実とし、調味料は塩だけあるいは日本酒を少し足す場合…
呉汁推定知名度 3.88%呉汁（ごじる）は日本各地に伝わる郷土料理である。大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものが呉汁である。擂り潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁ある…呉汁推定知名度 3.88%呉汁（ごじる）は日本各地に伝わる郷土料理である。大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものが呉汁である。擂り潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁ある…
