134位黒作り推定知名度 2.96%黒作り（くろづくり）は、富山県の郷土料理。イカの塩辛にイカ墨を混ぜた料理である。普通の塩辛は「赤作り」というが、保存が利きにくいので塩を多くする。麹を使って上品に仕上げたイカの…
135位三五八漬け推定知名度 2.93%三五八漬け（さごはちづけ）とは福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合いで使うことからである。
136位まんばのけんちゃん推定知名度 2.87%まんばのけんちゃん（まんばのけんちん）は香川県の郷土料理である。場所によっては単に「まんばの炊いたん」と言われることも。高菜の仲間であるマンバ（場所によりヒャッカとも言う）を煮…
137位貝焼き味噌推定知名度 2.84%貝焼き味噌（かやきみそ、かやぎみそ）とは青森県津軽地方および下北地方の郷土料理。下北地方では味噌貝焼き（みそかやき）と呼ばれる。陸奥湾で採れる直径15 - 20センチメートル|…
138位氷頭なます推定知名度 2.81%氷頭膾（ひずなます）は、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理である。氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように…
139位カニ汁推定知名度 2.69%カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む）を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。北海道では、「鉄砲汁（てっぽうじる）」と呼称…
ラフテー推定知名度 3.13%ラフテーは、沖縄県の郷土料理のひとつで、皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。いわゆる豚肉の角煮のことである。ラフテー推定知名度 3.13%ラフテーは、沖縄県の郷土料理のひとつで、皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。いわゆる豚肉の角煮のことである。
