11位いちご煮推定知名度 7.95%いちご煮（いちごに）とは青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理で、ウニ（キタムラサキウニ、エゾバフンウニなど）とアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）の吸物である。赤…
13位石狩鍋推定知名度 7.44%石狩鍋（いしかりなべ）は、サケ|鮭を主材料とし味噌で調味した日本の鍋料理であり、北海道の郷土料理である。塩鮭を用いた三平汁と混同されることが多いが、石狩鍋は味噌仕立てであり塩漬…
14位三平汁推定知名度 7.38%三平汁（さんぺいじる）は、北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、サケ（鮭）、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬け（糠ニシン）をダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイ…
15位鮑の煮貝推定知名度 6.59%鮑の煮貝（あわびのにがい）は、山梨県（甲斐国）の名産品。高級食材である鮑（ミミガイ科のクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ）を貝殻を外して、丸のまま、醤油ベースの煮汁で煮浸し…
16位たこめし推定知名度 6.33%蛸飯（たこめし）は、タコを用いたご飯料理で、郷土料理のひとつ。タコとご飯に炊き込むもの、煮たタコをご飯に乗せたり混ぜたりするもの、両方を組み合わせたものがある。愛媛県、香川県、…
17位ごまだし推定知名度 6.22%ごまだしは、焼いたエソ類などの魚の身、胡麻を擂り潰して、醤油等を混ぜて作られる大分県佐伯市の調味料である。湯に溶き入れ、うどんと共に「ごまだしうどん」として食すのが一般的で、こ…
18位仙草推定知名度 5.97%# シソ科の植物の一種（本項で詳細を記述）# 不老不死などの効果をもつとされる仙薬となる植物や大型真菌。霊芝など。----仙草（せんそう、中国語 シエンツァオ xiāncǎo）…
19位ポンポン焼き推定知名度 5.56%ポンポン焼きは青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理。ぽっぽ焼きとも呼ばれる。（ただし、単にぽっぽ焼きと呼ぶと別の料理になるため、「イカのぽっぽ焼き」…
20位ぬた推定知名度 5.37%ぬた（饅）* タレの一種。例えば、高知県特有の葉にんにく、白味噌、ゆず酢、砂糖から成るぬたはブリの刺身を食べるときによく使われる。* 膾（なます）の一種、饅膾（ぬたなます）の略…
いちご煮推定知名度 7.95%いちご煮（いちごに）とは青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理で、ウニ（キタムラサキウニ、エゾバフンウニなど）とアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）の吸物である。赤…いちご煮推定知名度 7.95%いちご煮（いちごに）とは青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理で、ウニ（キタムラサキウニ、エゾバフンウニなど）とアワビ（ツブ貝等で代用されることもある）の吸物である。赤…
