31位ぶり大根推定知名度 3.84%ぶり大根（ぶりだいこん）は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理。2007年、農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土…
33位潮汁推定知名度 3.75%潮汁（うしおじる）は、魚介類の出汁|だしを塩で味付けた汁物の一つである。魚介類を煮る|煮て出汁|だしをとり、同時にその魚介類を実とし、調味料は塩だけあるいは日本酒を少し足す場合…
35位どんがら汁推定知名度 3.48%どんがら汁（どんがらじる）は、山形県庄内地方の郷土料理。極寒の時期に捕れるタラは、この地域では｢寒ダラ｣と呼ばれる。この料理は漁師らが船上や浜辺で食べていたのが始まりとされてい…
37位氷頭なます推定知名度 2.81%氷頭膾（ひずなます）は、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理である。氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように…
38位カニ汁推定知名度 2.69%カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む）を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。北海道では、「鉄砲汁（てっぽうじる）」と呼称…
39位わっぱ煮推定知名度 2.42%わっぱ煮（わっぱに）とは、新潟県粟島に伝わる名物料理である。作り方は、曲げわっぱ（木の板でできた器）の中に新鮮な焼いた魚、ねぎ、味噌、水を入れ、よく熱した石を入れる。石の熱でわ…
40位鮒の子まぶし推定知名度 1.65%鮒の子まぶし（ふなのこまぶし）とは、フナの刺身の表面に塩水で茹でたフナの卵をまぶしたもの。滋賀県の郷土料理。主に琵琶湖や余呉湖産のフナが使用される。また鳥取県にも同様の料理があ…
ぶり大根推定知名度 3.84%ぶり大根（ぶりだいこん）は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理。2007年、農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土…ぶり大根推定知名度 3.84%ぶり大根（ぶりだいこん）は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理。2007年、農山漁村の郷土料理百選において富山県の郷土…
