21位卓袱料理推定知名度 14.83%卓袱料理（しっぽくりょうり）とは、中華料理|中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種。長崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。日本料…
22位高野豆腐推定知名度 14.78%高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食である。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。
23位ノザワナ推定知名度 13.96%ノザワナ（野沢菜）は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物。長野県下高井郡野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培される野菜で、特産の野沢菜漬けの材料とされる。別名、信州菜（シンシュウ…
27位鶏飯推定知名度 11.64%鶏飯（けいはん）とは、鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異音であるため混同されやすい。「とりめし」が丼物や炊き込みご飯の形式…
28位鰹のタタキ推定知名度 11.08%鰹のタタキ（かつおのタタキ）は、カツオを用いた魚料理（刺身の一種）。鰹を節に切り、表面のみをあぶったのち冷やして切り、薬味とタレをかけて食べるもので、別名「土佐造り」とも言う。
30位だんご汁推定知名度 10.64%だんご汁（だんごじる）とは大分県の郷土料理。県内各地で食される。なお、福岡、佐賀、長崎、熊本各県にも「だご汁」と呼ばれる郷土料理があるが、本記事では大分県の「だんご汁」を主に扱…
卓袱料理推定知名度 14.83%卓袱料理（しっぽくりょうり）とは、中華料理|中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種。長崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。日本料…卓袱料理推定知名度 14.83%卓袱料理（しっぽくりょうり）とは、中華料理|中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種。長崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。日本料…
