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黒はんぺん
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黒はんぺん(くろはんぺん)とは、静岡県地方の郷土食である魚肉練り製品。
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松前漬け
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松前漬け(まつまえづけ)は、北海道の郷土料理である。「松前」の名前のとおり、松前藩(現在の松前郡松...
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鱒寿司
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鱒寿司(ますずし)は、富山県の郷土料理。駅弁としても知られ、鱒(サクラマス)を用いて発酵させずに酢...
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皿鉢料理(さわちりょうり)とは高知県の郷土料理である。また近年では、大ぶりの皿に刺身などを盛り合わ...
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めはりずし
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めはりずし(めはり寿司)は和歌山県と三重県にまたがる熊野地方、および奈良県吉野郡を中心とした吉野...
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ふるさとおにぎり百選
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ふるさとおにぎり百選(ふるさとおにぎりひゃくせん)とは、農林水産業と食に関する国民の理解向上と農林...
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ヒラヤーチー
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ヒラヤーチーは、沖縄の家庭料理である。「ヒラヤーチー」とは「平焼き」の沖縄方言読みである。宮古島で...
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柿の葉寿司
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柿の葉寿司(かきのはずし)は、奈良県・和歌山県、および石川県の郷土料理。奈良県・和歌山県と石川県で...
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奈良漬け
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みきとは、鹿児島県奄美群島および沖縄県で伝統的に作られる乳酸菌発酵飲料。うるち米を主原料に、千切り...
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