32位潮汁推定知名度 3.75%潮汁（うしおじる）は、魚介類の出汁|だしを塩で味付けた汁物の一つである。魚介類を煮る|煮て出汁|だしをとり、同時にその魚介類を実とし、調味料は塩だけあるいは日本酒を少し足す場合…
34位どんがら汁推定知名度 3.48%どんがら汁（どんがらじる）は、山形県庄内地方の郷土料理。極寒の時期に捕れるタラは、この地域では｢寒ダラ｣と呼ばれる。この料理は漁師らが船上や浜辺で食べていたのが始まりとされてい…
37位氷頭なます推定知名度 2.81%氷頭膾（ひずなます）は、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理である。氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように…
38位カニ汁推定知名度 2.69%カニ汁（カニじる）は、カニ（ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む）を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。北海道では、「鉄砲汁（てっぽうじる）」と呼称…
39位わっぱ煮推定知名度 2.42%わっぱ煮（わっぱに）とは、新潟県粟島に伝わる名物料理である。作り方は、曲げわっぱ（木の板でできた器）の中に新鮮な焼いた魚、ねぎ、味噌、水を入れ、よく熱した石を入れる。石の熱でわ…
昆布巻き推定知名度 3.79%昆布巻き（こぶまき・こんぶまき）は、魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理である。身欠きニシンを使用した鰊の昆布巻きが代表的である。昆布巻き推定知名度 3.79%昆布巻き（こぶまき・こんぶまき）は、魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理である。身欠きニシンを使用した鰊の昆布巻きが代表的である。
