麻花

麻花（中国語 マーホア、、広東語 マーファー、mafa）、または、麻花兒（中国語 マーホアル、máhuār）は、かりんとうに似た、小麦粉をこね、油で揚げて作る中国華北の菓子。きつね色に揚がった、香ばしく、さくさくした食感と、甘い味が特徴。日本では長崎県や神奈川県などに製造業者があり、「よりより」、「唐人巻」（とうじんまき）、「麻花巻」、「ねじりんぼう」などとも呼ばれる。