ミョウバン

ミョウバン（明礬、Alum）とは、1価の陽イオンの硫酸塩 M₂(SO₄) と3価の金属イオンの硫酸塩 M₂(SO₄)₃ の複塩の総称である。MM(SO₄)₂・12H₂O または M₂M₂(SO₄)₄・24H₂O, M₂(SO₄)・M₂(SO₄)₃・24H₂O などで表され、陽イオン1モルあたり12モルの結晶水を含む。[M(H₂O)₆], [M(H₂O)₆] 及び2個の SO₄ から構成され、結晶構造は 等軸晶系に属する。溶解度は温度によって大きく変わる。水に高温でより多く溶ける。水溶液は弱酸性である。単にミョウバンといった場合、硫酸カリウムアルミニウム十二水和物 AlK(SO₄)₂・12H₂O を示すことが多いが、このほかにも鉄ミョウバン、アンモニウム鉄ミョウバンなどがあり、混同を避けるためにしばしばカリミョウバンまたはカリウムミョウバンと呼ばれる。特に、カリミョウバンの無水物を焼きミョウバンといい、食品添加物として乾物屋などで販売している。