ブレス・ブルー （Bresse Bleu） またはブルー・ド・ブレス （Bleu de Bresse） はフランスのブレス (フランス)|ブレス地方で生産される、白かびチーズの特徴も持つブルーチーズ。ブレス・ブルーは商標として登録されたもので、チーズの名称としてはブルー・ド・ブレス（『ブレス地方のブルーチーズ』の意）である。外見は白いカビを帯びており白かびチーズのように見えるが、カットすると内部には黒っぽいアオカビが散っていることが確認できる。そのまま少し置いておくと食べ頃になり、アオカビも青味を帯びてくる。味わいはゴルゴンゾーラに似ておりアオカビの辛味も......
ブレス・ブルー （Bresse Bleu） またはブルー・ド・ブレス （Bleu de Bresse） はフランスのブレス (フランス)|ブレス地方で生産される、白かびチーズの特徴も持つブルーチーズ。ブレス・ブルーは商標として登録されたもので、チーズの名称としてはブルー・ド・ブレス（『ブレス地方のブルーチーズ』の意）である。外見は白いカビを帯びており白かびチーズのように見えるが、......
