チャクチャク

チャクチャク（ラテン文字：Çäkçäk - tʃ|æ|k|ˈ|tʃ|æ|k、ɕækˈɕæk|、ヤナリフ：Cəkcək、タタール・キリル文字：Чәкчәк/ чәк-чәк / çäk-çäk、чақчақ - 、чак-чак - 、сәк-сәк - 、шек-шек - ）はタタール人の間で作られている菓子である。チャクチャクはタタールスタンやバシコルトスタンで特に人気のある菓子であり、ロシアではタタールスタンの郷土料理と認識されている。チャクチャクは発酵前のパン生地を切り分け、ヘーゼルナッツ程度の大きさの球へと丸め、油で揚げることで出来上がる。また、生地にヘーゼルナッツやドライフルーツを混ぜ込むこともある。揚げた生地は専用の型へと積み上げ、上からはちみつをかける。冷まして硬くなった後、ヘーゼルナッツやドライフルーツで飾り付けをすることもある。伝統的な結婚式においては、チャクチャクは通常よりも大きなサイズで作られ、キャンディやドラジェで飾り付けをしていることが多い。世界最大のチャクチャク（1000kg）は2005年8月29日にカザンの千年記念行事で制作された。