サレールチーズ(Salers)は、フランス、オーヴェルニュ地方の、カンタル県全域の他、アヴェロン県、ピュイ=ド=ドーム県など、主にサレール付近で牛乳を原料として製造されるセミハードタイプのチーズ」であるが、生産期間と生産者に差異がある。生産期間は毎年決まった期間内だけ(AOC:5月1日から10月31日)でかつ、生産者も農家のみに限られ。生産の過程でできるカードはその後トム・フレッシュと呼ばれる状態になる。
サレールチーズ(Salers)は、フランス、オーヴェルニュ地方の、カンタル県全域の他、アヴェロン県、ピュイ=ド=ドーム県など、主にサレール付近で牛乳を原料として製造されるセミハードタイプのチーズ」であるが、生産期間と生産者に差異がある。生産期間は毎年決まった期間内だけ(AOC:5月1日から10月31日)でかつ、生産者も農家のみに限られ。生産の過程でできるカードはその後トム・フレッ......