オペラ(Opéra)は、フランス発祥のケーキである。グラン・マルニエまたはコアントローのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド(:fr:biscuit Joconde)という生地に、ガナッシュ、コーヒーのバタークリーム( :fr:crème au beurre)、もしくはモカシロップで層を作り、チョコレートで覆った物を言う。1955年にパリの洋菓子店ダロワイヨのオーナー、シリアック・ガビヨンが発案した。
オペラ(Opéra)は、フランス発祥のケーキである。グラン・マルニエまたはコアントローのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド(:fr:biscuit Joconde)という生地に、ガナッシュ、コーヒーのバタークリーム( :fr:crème au beurre)、もしくはモカシロップで層を作り、チョコレートで覆った物を言う。1955年にパリの洋菓子店ダロワイヨのオーナー、シ......