かぶら寿司

かぶら寿司（かぶらずし）は、カブ|かぶらに切り込みを入れてブリやニンジンなどを挟んで発酵させたなれずし。石川県の加賀国|加賀地方産のものが全国的に有名だが、富山県西部など、能登国|能登地方を除く旧・加賀藩の地域で広く作られる。