黄山毛峰茶（こうざんもうほうちゃ）は、中国安徽省歙県の名山黄山を産地とする緑茶である。いわゆる「十大名茶」の一つ。「名山は名茶を産する」というスローガンのもと、廬山雲霧の後進として、清の光緒年間に、黄山の周辺の茶畑で作られるようになったのが、現在の毛峰茶の直接の起源である。製法は、採取した茶葉を、蒸すのではなく高温で煎る。その時間が、龍井茶よりも長いことから、緑茶ではあるが黄緑がかった色をしている。茶葉の形状が、採取した時のままの形を保っていることを最上として「雀舌」と形容する。且つ高級になるほど、茶葉に白い産毛がある。それらを称して「白毫披身、芽尖似峰」......
黄山毛峰茶（こうざんもうほうちゃ）は、中国安徽省歙県の名山黄山を産地とする緑茶である。いわゆる「十大名茶」の一つ。「名山は名茶を産する」というスローガンのもと、廬山雲霧の後進として、清の光緒年間に、黄山の周辺の茶畑で作られるようになったのが、現在の毛峰茶の直接の起源である。製法は、採取した茶葉を、蒸すのではなく高温で煎る。その時間が、龍井茶よりも長いことから、緑茶ではあるが黄緑が......
