初雫

初雫（はつしずく）は、イネの品種の1つ。北海道札幌市の農林水産省北海道農業試験場（現、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター）により育成された品種。北海278号の系統番号で試験に供試され、1998年に水稲農林354号「初雫」として命名登録された。北海道に適した酒造好適米。北海道産、初の酒造好適米。玄米に酒造好適米特有の心白（しんぱく）は発現しないものの酒造適性が高い。系統番号である「278」（にーななはち）を酒の名前にしている酒造メーカーもある。交配組合せ：マツマエ／上育116号//北海258号