__NOTOC__ブールドロまたはブルドロ (bourdelot) は、丸のままのリンゴの実をパイ生地で包んで焼いたフランスの菓子。16世紀には作られていた記録がある伝統的な菓子である。古くは脱穀作業の季節の晩に、近所から持ち寄った材料で作る習慣があった。ノルマンディー地方が本場とされる。ブールドロというのはノルマンディーでの呼び名であり、語源はフランク語起源のフランス語の古語 \"bihurder\"(「冗談を言う」)とされる。パリ郊外のペルシュ地方ではブールデーヌ(bourdaine, 一般の意味は「私生児」)、オルレアンではガロパン(galopin,......
__NOTOC__ブールドロまたはブルドロ (bourdelot) は、丸のままのリンゴの実をパイ生地で包んで焼いたフランスの菓子。16世紀には作られていた記録がある伝統的な菓子である。古くは脱穀作業の季節の晩に、近所から持ち寄った材料で作る習慣があった。ノルマンディー地方が本場とされる。ブールドロというのはノルマンディーでの呼び名であり、語源はフランク語起源のフランス語の古語 ......