ケソ・デ・バルデオン (Queso de Valdeón) はスペインのレオン県 (スペイン)|レオン県で生産されるブルーチーズ。20世紀中ごろに、同じくスペインのブルーチーズ、カブラレスを参考に生産が開始された。EUの保護原産地呼称|PGI（保護地理的表示）は2003年に申請し、2004年1月28に認定された。元になったカブラレスと違い味わいはキツくなく、「甘味とコク」が感じられる。製法も違い、カブラレスが自然にアオカビを発生させるのに対し、バルデオンではアオカビを人手で混入させる。梱包もかつてカブラレスが用いていたカエデの葉で包むという方法を、バルデオ......
ケソ・デ・バルデオン (Queso de Valdeón) はスペインのレオン県 (スペイン)|レオン県で生産されるブルーチーズ。20世紀中ごろに、同じくスペインのブルーチーズ、カブラレスを参考に生産が開始された。EUの保護原産地呼称|PGI（保護地理的表示）は2003年に申請し、2004年1月28に認定された。元になったカブラレスと違い味わいはキツくなく、「甘味とコク」が感じら......
