ピーチ・メルバ

ピーチ・メルバ（Peach Melba）とは、1892年か1893年か1894年に、ロンドンのの料理長だったオーギュスト・エスコフィエによって考案されたデザート。フランス語で言うとペーシュ・メルバ（Pêche Melba）。バニラ・アイスクリームの下地にバニラ・シロップ漬けの桃を乗せ、ラズベリー・ソース（すり潰した木苺）、アーモンドのスライスを掛けたデザート。