セミフレッド

セミフレッド (Semifreddo, semiˈfreddo|pron) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ（semifrío）と呼ばれている。