オペラ

オペラ（Opéra）は、フランス発祥のケーキである。グラン・マルニエまたはコアントローのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド（:fr:biscuit Joconde）という生地に、ガナッシュ、コーヒーのバタークリーム（ :fr:crème au beurre）、もしくはモカシロップで層を作り、チョコレートで覆った物を言う。1955年にパリの洋菓子店ダロワイヨのオーナー、シリアック・ガビヨンが発案した。