龍の瞳

龍の瞳（りゅうのひとみ）は、日本の稲の栽培品種の登録商標である。2000年に今井隆が岐阜県下呂市でコシヒカリの田んぼの中から発見し、命名した「いのちの壱」という品種を用い、株式会社龍の瞳の契約栽培農家が「龍の瞳」独自の栽培マニュアルによって栽培されたお米である。 名前の由来は、米作りに欠かせない水を司る神様である「龍」と、米粒が大きくまるで瞳のようだったことから「瞳」を採って今井隆が「龍の瞳」と命名した。