大塚滋

大塚 滋（おおつか しげる、1928年2月1日 - ）は、日本の食品化学者、食物史研究者、小説家。専攻は食文化論、食品化学。新潟県生まれ。大阪大学理学部卒。1961年「肝臓ニトロ基還元酵素系に関する研究」で理学博士。大阪府立大学助教授、東洋食品工業短期大学教授、米国マサチューセッツ州ウースター生物学研究所研究員、武庫川女子大学教授、同生活美学研究所研究員、1998年退職。『文学雑誌』同人。