アスコルビン酸（アスコルビンさん、ascorbic acid）は、栄養素ビタミンC としてはたらく、ラクトン構造を持つ有機化合物の1種である。IUPAC命名法では、フランの誘導体と見なして、(''R'')-3,4-ジヒドロキシ-5-（(''S'')-1,2-ジヒドロキシエチル）フラン-2(5''H'')-オンと表される。分子量は176.13 g/mol。光学活性化合物であり、ビタミンCとして知られるのは体の方である。そのCAS登録番号は [50-81-7]。食品添加物の酸化防止剤として、広く使用される。
アスコルビン酸（アスコルビンさん、ascorbic acid）は、栄養素ビタミンC としてはたらく、ラクトン構造を持つ有機化合物の1種である。IUPAC命名法では、フランの誘導体と見なして、(''R'')-3,4-ジヒドロキシ-5-（(''S'')-1,2-ジヒドロキシエチル）フラン-2(5''H'')-オンと表される。分子量は176.13 g/mol。光学活性化合物であり、ビタ......
