コウジ酸(-さん、Kojic acid)は1907年に麹から発見された化合物である。化学式C<sub>6</sub>H<sub>6</sub>O<sub>4</sub>で、分子量は142.11。別名5-hydroxy-2-hydroxymethyl-4-pyrone、または5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one。CAS登録番号は501-30-4。融点152-155℃の白色の結晶、または結晶性の粉末。水およびエタノールに溶ける。多くの金属イオンに対しキレートを作り、Fe(III)イオンには暗赤色を呈する。弱い抗菌......
コウジ酸(-さん、Kojic acid)は1907年に麹から発見された化合物である。化学式C<sub>6</sub>H<sub>6</sub>O<sub>4</sub>で、分子量は142.11。別名5-hydroxy-2-hydroxymethyl-4-pyrone、または5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one。CAS登録番号は501......
